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　　甲骨文中的“桑”字突出地表現(xiàn)了桑樹(shù)枝葉的特征，秦篆“桑”字象征枝葉的部分被改成了三只手的形狀，有人認(rèn)為這是描繪眾人在桑樹(shù)上采摘桑葉，準(zhǔn)備用來(lái)養(yǎng)蠶的情形。《漢書(shū)·食貨志》載：“故務(wù)民于農(nóng)桑。” 這里的“桑”字指的是種桑、養(yǎng)蠶，可見(jiàn)中國(guó)種桑養(yǎng)蠶的悠久歷史。

　　桑樹(shù)一身是寶，傳說(shuō)還救過(guò)皇帝的性命，朱元璋被官兵追了幾天幾夜，又累又渴，饑?yán)Ы患印：鋈豢匆?jiàn)一棵桑樹(shù)，樹(shù)上長(zhǎng)滿(mǎn)了熟得又紅又紫的果實(shí)。于是便摘了一些吃了個(gè)痛快，既解渴又充饑。當(dāng)時(shí)朱元璋對(duì)屬下說(shuō)“桑樹(shù)救了我們，今后一定封桑樹(shù)為‘樹(shù)中之王’”。桑樹(shù)等了一年又一年，不見(jiàn)皇帝來(lái)封賞，氣得燒壞了心肝。因此，現(xiàn)在我們所看到的桑樹(shù)不論大小、高矮，盡管外表好看，樹(shù)心總是空的。

　　傳說(shuō)的真實(shí)性自不必考究，但桑樹(shù)的果實(shí)“桑葚”救了皇帝的性命，它到底是一種怎樣的神奇？桑葚性味甘寒，可補(bǔ)肝益腎，滋陰養(yǎng)血，生津潤(rùn)腸。常用于治療陰虧血虛的暈、眼花、耳鳴、失眠、須發(fā)早白及津傷口渴、腸燥便秘等，是一味常用的中藥。

　　桑樹(shù)的葉子叫桑葉，據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“氣味苦甘寒，有小毒，主寒熱出汗。”《本草綱目》中記載：“桑葉乃手、足陽(yáng)明之藥，治勞熱咳嗽，明目長(zhǎng)發(fā)，止消渴。”因此臨床上常用它來(lái)治療外感風(fēng)熱引起的發(fā)熱、咳嗽、咽喉腫痛以及肝經(jīng)實(shí)熱導(dǎo)致的目赤、澀痛、多淚等。

　　桑樹(shù)的嫩枝為桑枝，多于春末夏初采收，其性味苦平，具有祛風(fēng)濕，通經(jīng)絡(luò)，利關(guān)節(jié)，行水氣的功效。《本草圖經(jīng)》記載，它可以治療“遍體風(fēng)癢干燥，水氣、腳氣、風(fēng)氣、四肢拘攣，上氣眼運(yùn)，肺氣咳嗽”，并可以“消食利小便”。桑樹(shù)的木材也可入藥，桑木燒成灰后可治療水腫、金瘡出血。

　　桑樹(shù)的根皮叫桑白皮，桑白皮入藥常用蜜制，用煉蜜將桑白皮拌勻，稍悶，以文火炒至金黃色不粘手時(shí)，取出攤涼，可緩和寒瀉之性。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“味甘，寒。主治傷中，五勞，六極，羸瘦，崩中，脈絕，補(bǔ)虛，益氣。”《藥性論》認(rèn)為它“能治肺氣喘滿(mǎn)，水氣浮腫。”藥理研究還發(fā)現(xiàn)桑白皮有降血壓、抗腫瘤和美白的功效。

　　孟子曰：“五畝之宅，樹(shù)之以桑，五十者可衣帛矣。”縱觀(guān)桑樹(shù)，其柔韌的桑條，堅(jiān)實(shí)的桑木，甜蜜的桑果，單是桑葉，就能喂蠶，蠶會(huì)吐絲，絲可織綢緞，絲還可以做琴弦，能奏出美妙的樂(lè)曲……桑樹(shù)一身是寶，真可謂是有價(jià)值的樹(shù)木。