隨著微波爐在居民家庭的普及,其用途越來(lái)越廣。有些病人抓好藥后,為了省事常常用微波爐煎中藥,其實(shí)煎中藥不要用微波爐。
藥材變性:微波爐的加熱原理是通過(guò)微波作用于食物,使其內(nèi)部分子產(chǎn)生震動(dòng)而產(chǎn)熱的。利用微波爐煎中藥時(shí),藥材內(nèi)部分子在震動(dòng)產(chǎn)熱的過(guò)程中,使藥材從分子水平發(fā)生破壞變質(zhì),失去原有效能。
煎煮方法各異:中藥包括植物藥、動(dòng)物藥和礦物藥,各種中藥的質(zhì)地、性質(zhì)往往有顯著差異,因此,煎煮方法或煎煮時(shí)間常不相同,有先煎、后下、包煎等。煎藥容器通常加蓋,如果用微波爐很難確切地知道中藥什么時(shí)候煮開(kāi)了,加入的水是否足夠,難以直接透過(guò)微波爐的門(mén)窗觀察,煎煮過(guò)程中也不方便攪拌中藥。
火候和時(shí)間難掌握:煎藥很講究火候,火候的控制可根據(jù)藥物的性質(zhì)和質(zhì)地決定,氣味芬芳的中藥,適宜用武火急煎,煮沸數(shù)分鐘后,改用文火略煮即可,否則藥效減弱;若用微波爐煎藥,火候和煎煮時(shí)間難以掌握。煎中藥要先用大火煮沸,后轉(zhuǎn)文火煮15-20分鐘。不同的藥煎煮時(shí)間不同。因?yàn)橹兴幨怯寐鹬蟮模⒉t加熱的原理是快速由內(nèi)至外,因此,中藥的藥用效果就體現(xiàn)不出來(lái)了。
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