百合有廣泛的藥用價值，主要是取百合潤肺清心的作用，頗受古今醫(yī)者的推崇。
秋季氣候干燥，按中醫(yī)理論，秋天與人體肺臟相應(yīng)，秋燥容易傷肺，以致出現(xiàn)皮膚干裂、口干咽燥、咳嗽少痰等各種病癥。而百合味甘微寒，性平，功擅潤肺止咳、清心安神，是上好的營養(yǎng)滋補保健品，在民間流傳著許多治病與養(yǎng)生皆宜的百合藥膳方，現(xiàn)將較普遍應(yīng)用的幾種作簡單介紹。
百合粥：將百合50ｇ、粳米60ｇ，水煮至米爛成粥，加冰糖適量即成。百合粥具有養(yǎng)陰潤肺、潤燥止咳、清心安神的功效，可以用來治療燥熱咳嗽、勞嗽久咳、熱病失眠多夢等疾病。
百合蓮子粥：百合、蓮子、粳米、冰糖、水適量，大火燒開，小火煨粥。此粥滋陰健脾、養(yǎng)心安神，適于心煩燥熱、心悸失眠及皮膚病患者。
百合雪梨飲：將百合10ｇ洗凈，大雪梨１個去皮、核，切成小塊，加水、冰糖適量，煮開，小火煨60分鐘即可。此飲品具有養(yǎng)心安神、潤肺止咳的功效，用于心肺陰虛所致的心煩少寐、干咳痰少、咽干口燥等癥。
百子銀耳湯：將百合20ｇ、太子參20ｇ洗凈，銀耳泡開后加水適量共煮30分鐘，再加冰糖即可。百子銀耳湯具有益氣養(yǎng)陰、潤肺止咳的功效，適用于氣陰兩虛之咳嗽、氣短無力、口干舌燥、虛煩不寐等癥。
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