當(dāng)前位置: 首頁>亦食亦藥——菠菜
性味:性涼,味甘辛;入腸、胃經(jīng)。
功能:補(bǔ)血止血,利五臟,通血脈,止渴潤腸,滋陰平肝,助消化。主治高血壓,頭痛,目眩,風(fēng)火赤眼,糖尿病,便秘等病癥。
成分:菠菜中含有大量的β胡蘿卜素、鐵、維生素B6、葉酸、鉀等。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì),其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩(wěn)定。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,有助于防止大腦的老化,防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項研究還發(fā)現(xiàn),每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿卜素,可降低患視網(wǎng)膜退化的危險,從而保護(hù)視力。
推薦食譜
菠菜粥 菠菜、大棗各50克,粳米100克,加水熬成粥。此粥營養(yǎng)豐富,具有健脾益氣,養(yǎng)血補(bǔ)虛的功效,常用于治療缺鐵性貧血,每日1次,連服歷日。
菠菜拌藕片 菠菜、鮮藕各200克,開水氽斷生,加入鹽、麻油、味精拌勻即可。本菜具有清肝明目的功效,適用于肝血不足所致的視物不清,頭昏肢顫等病癥。
菠菜羊肝湯 鮮菠菜、羊肝適量。鍋內(nèi)加水約750毫升,燒沸后入羊肝,稍滾下菠菜,并入適量鹽、麻油、味精,滾后即可。吃羊肝、菠菜并喝湯。此湯具有養(yǎng)肝明目的功效,適用于視力模糊,兩目干澀等病癥。