5月21日，農(nóng)歷四月甘四。《月令七十二候集解 》中說："四月中，小滿者，物至于此小得盈滿。"小滿，作為夏季的第二個節(jié)氣，預示著萬物開始逐漸飽滿，但尚未完全成熟。古有"小滿動三車"之俗，體現(xiàn)了古人順應時節(jié)的智慧。此時，天氣漸熱，雨水增多，濕熱之氣較盛，人體容易出現(xiàn)脾胃功能減弱、疲勞乏力等癥狀，因此養(yǎng)生應以清補、健脾、祛暑化濕為原則。
在小滿時節(jié)的養(yǎng)生食譜中，黃芪灌湯素雞可謂是一道兼具美味與養(yǎng)生功效的佳肴。這道藥膳以黃芪、素雞、光雞（白條雞）等為主要食材，將中醫(yī)養(yǎng)生理念與飲食文化巧妙結(jié)合。
黃芪灌湯素雞
黃芪
作為這道藥膳的核心藥材，具有補氣升陽、固表止汗、利水消腫的作用。小滿時節(jié)，人體易受濕熱影響，出現(xiàn)氣虛乏力、易感冒等癥狀，黃芪能補脾胃之氣，增強免疫力，緩解疲勞。
素雞
高植物蛋白、低脂肪、富含鈣質(zhì)，與黃芪搭配燉煮，不僅能吸收黃芪的藥性，還能為人體提供豐富的營養(yǎng)，且不會增加身體負擔。
其他食材
蟲草花能增強免疫力、滋陰補腎；菜心則為這道菜增添了綠色蔬菜的清爽，使營養(yǎng)更加均衡。
制作流程
將素雞切塊過油后，放入清水中浸泡，這樣可以去除多余的油脂，讓素雞口感更加松軟。
把黃芪和半只光雞放入鍋里煮40分鐘，提取黃芪高湯。這一步是為了讓黃芪的藥效充分融入湯中，為后續(xù)烹飪奠定基礎。
另取炒鍋，加入菜籽油，油熱后放入蔥蒜煸炒出香味，再加入黃芪高湯、浸泡好的素雞，接著放入適量老抽、生抽、鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，最后放入蟲草花，燒煮10分鐘即可出鍋裝盤。
草本防曬純露
隨著天氣逐漸炎熱，夏日防曬成為人們關(guān)注的焦點。中醫(yī)養(yǎng)生不僅注重內(nèi)調(diào)，在外護方面也有獨特妙招。本期中藥文創(chuàng)為大家?guī)聿荼痉罆窦兟丁?br>
草本防曬純露制作需準備黃芩30g、鮮積雪草20g、苦參15g、鮮薄荷葉10g、菊花10g、甘油10ml，以及電陶爐、純露收集鍋、噴霧瓶等工具。
具體流程 首先將藥材用清水沖洗去除表面灰塵，接著放入純露收集鍋加水煮沸，通過專業(yè)裝置收集蒸餾過程中產(chǎn)生的純露，最后待純露冷卻后加入甘油，攪拌均勻后灌裝至噴霧瓶，密封后冷藏保存即可。
專家點評
這道黃芪灌湯素雞咸鮮微辣，補而不燥，融合了徐州地方飲食的特色。湯汁中融入了黃芪的藥性，既美味又養(yǎng)生。它適合氣虛乏力、易感冒、術(shù)后體虛者以及亞健康體質(zhì)的人食用。經(jīng)常食用可以補脾胃之氣，增強身體的抵抗力，讓人體在小滿時節(jié)能夠更好地適應濕熱的環(huán)境。
草本防曬純露精選多種具有防曬、滋養(yǎng)功效的中藥材，通過傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合精制而成，助力在炎炎夏日實現(xiàn)自然防護、溫和養(yǎng)膚。
黃芪有生黃芪和炙黃芪之分，生黃芪偏于固表止汗，炙黃芪的補中益氣作用更強。雖然黃芪藥性平和，但也要辨證使用。尤其濕熱體質(zhì)的人不宜盲目進補，建議在中醫(yī)師的指導下服用，以確保達到最佳的養(yǎng)生效果。
節(jié)氣中醫(yī)指導專家
黃東智
制劑中心主任
主任中藥師
