“斗指東南，維為立夏。”隨著夏日初長，南風(fēng)送暖，二十四節(jié)氣中的第七個節(jié)氣——立夏已到來。
中醫(yī)認為，夏季陽氣外發(fā)，人體易出現(xiàn)“內(nèi)虛易寒”的狀態(tài)，此時養(yǎng)生當(dāng)以“養(yǎng)心護陽”為要，順應(yīng)自然節(jié)律，守護身心安康。
藥膳篇
夏季護陽的“清補”之道
立夏之后，日照增強、氣溫攀升，中醫(yī)提倡 “春夏養(yǎng)陽”，強調(diào)避免貪涼傷陽，注重溫和滋補。
在飲食選擇上，宜多食用健脾益胃、養(yǎng)心安神之品。
一道融合藥食同源理念的 “太子參蘋果煲排骨”，正是應(yīng)時之選。這道藥膳靈感源自傳統(tǒng)水果菜 “鑲花籃蘋果”，以太子參、蘋果、排骨為主材，兼具清甜果香與醇厚肉香，暗含中醫(yī)清補智慧。
食材搭配
太子參 5 克，性平味甘，與蓮子相須為用，共奏補氣養(yǎng)心之效，且清補不燥；
排骨 500 克，健脾補虛；
蘋果 2 個，清熱生津、開胃消食，與桂花醬調(diào)和，既中和肉腥，又暗合 “酸甘化陰” 之理；
水發(fā)蓮子 50 克，養(yǎng)心安神；
桂花醬 10 克，調(diào)和諸味；
另輔以白糖、鹽少許。
制作步驟
新鮮排骨焯水去血沫，蘋果去核切塊，蓮子去心洗凈，太子參浸泡10分鐘；
所有食材入燉鍋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘；
出鍋前加入桂花醬、白糖、鹽調(diào)味，即可享用。
專家點評
“太子參甘平入脾肺，蘋果甘涼生津，蓮子交通心腎，全方清補不膩，恰合夏季‘扶陽而不助火’之要。夏季陽氣外浮，脾胃功能相對較弱，過食冷飲易損傷脾腎之陽，宜通過適度溫補助陽氣升發(fā)，同時結(jié)合‘夜臥早起，適度運動’，使氣機宣通。” 此時節(jié)，冬病夏治亦事半功倍，是調(diào)補身體的黃金時期。
這道藥膳的 “主角” 太子參，因形似人參而小巧，又稱 “孩兒參”。據(jù)《本草從新》記載，古代某王朝太子久病體虛，御醫(yī)以其入藥調(diào)治而痊，因其功同參類而性更平和，故美其名曰 “太子參”。其獨特之處在于性平力緩，補氣而不燥，尤其適合小兒虛汗、脾虛食少及體虛易倦者，日常可泡茶、煮粥或燉湯，久服能緩緩滋養(yǎng)。需注意，感冒發(fā)熱、痰濕內(nèi)盛者應(yīng)暫停食用，服用期間忌生冷油膩。
文創(chuàng)篇 七子白養(yǎng)顏皂的美白奧秘
順應(yīng)時節(jié)，中醫(yī)古方 “七子白” 傳承千年美白智慧，精選七種以 “白” 命名的中藥材 —— 白芷、白茯苓、白術(shù)、白芨、白芍、白蘞、白僵蠶，輔以珍珠粉白皙皮膚，制成 “七子白養(yǎng)顏皂”。七白皆入陽明經(jīng)，白芷走表，茯苓滲濕，僵蠶通絡(luò)，合珍珠粉重鎮(zhèn)生肌，體現(xiàn)中醫(yī) “外治之理即內(nèi)治之理”。
材料
中藥：白芍、白術(shù)、白茯苓、白芷、白芨、白蘞、白僵蠶、珍珠粉；
輔料：椰子油、棕櫚油、橄欖油、堿（NaOH）、精油等；
工具
電陶爐、玻璃燒杯、濾網(wǎng)、玻璃棒等；
制作流程
中藥材煎煮、過濾，取濾液冷卻備用。另取少量中藥材粉碎成超細粉，備用。
將堿（NaOH)，少量多次，加入已冷卻的中藥煎煮液中，攪拌，冷卻至45度左右待用。
取適量椰子油、棕櫚油、橄欖油加入燒杯中，隔水融化，冷卻溫度至45度左右待用。
將制備、冷卻好的堿液緩緩加入油相中，持續(xù)攪拌至酸奶狀，畫“8”字不立即消失即可。
把攪拌好的皂化液倒入模具中。放置24小時左右，至皂化液凝固，即可脫模。
把脫模、切制后的皂塊，放置陰涼通風(fēng)處晾30天左右，測量PH值為7-8即可使用。
專家點評
此皂融合中藥草本精華與現(xiàn)代制皂工藝，溫和清潔的同時，兼具祛斑、提亮、修護等功效，讓傳統(tǒng)養(yǎng)顏智慧在現(xiàn)代生活中煥發(fā)光彩。
中醫(yī)養(yǎng)生始終強調(diào) “天人合一”。立夏之際，不妨放緩腳步，以太子參的清補滋養(yǎng)身心，借七子白的草本力量呵護肌膚，“夏早日初長，南風(fēng)草木香。”心陽得護則神自安，肌膚得養(yǎng)則氣自華，內(nèi)外兼修方為立夏養(yǎng)生之道，在炎炎夏日中保持 “心陽平和、肌膚煥亮” 的最佳狀態(tài)。
節(jié)氣中醫(yī)指導(dǎo)專家
黃東智
制劑中心主任
主任中藥師
