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保胃健康┃春節(jié)飲食指南 吃得美味又健康

發(fā)布人:網(wǎng)站管理員 最后更新時(shí)間:2025年1月28日

       俗話說(shuō):每逢佳節(jié)胖三斤,春節(jié)期間免不了走親訪友,吃吃喝喝,那么怎么吃才能美味又健康呢? 


主食應(yīng)粗細(xì)搭配


       過(guò)年期間吃的往往比較油膩,建議吃點(diǎn)粗糧,如雜糧飯、雜豆粥等,既能增加營(yíng)養(yǎng),又能改善口感,豐富餐桌內(nèi)容。不要進(jìn)食太多粘食,比如年糕,豆包等食物,因其不易消化,熱量又高,尤其是糖尿病患者和老年人更是要盡量避免。

       根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》建議每天攝入主食250—400克,其中全谷物和雜豆類50—150克,薯類50—100克。


適量增加蛋白質(zhì)


       過(guò)節(jié)期間可以適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入,既能增加營(yíng)養(yǎng)又有較好的口感。瘦肉、魚(yú)、蝦、奶、蛋等食物是不錯(cuò)的選擇,還可以多選擇豆制品。

       建議用蒸、汆、水煮、清炒等方式代替油炸、煎、紅燒等烹飪方式,比如清蒸魚(yú)、白灼蝦、汆丸子等。蛋白質(zhì)的量不是越多越好,食用過(guò)多容易出現(xiàn)便秘、痤瘡、口腔潰瘍等,給生活帶來(lái)更多煩惱。

       根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》建議每天可以食用蛋類40—50克,水產(chǎn)品40—75克,畜禽肉40—75克,豆類及堅(jiān)果類25—35克。


水果蔬菜不可少


       維生素C可以抗氧化提高抵抗力,主要存在于新鮮水果與蔬菜中,如:獼猴桃、鮮棗、紅果、橙子、草莓、提子、芒果、青椒、小蔥等。

       根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》建議每日可以吃水果200—350克,新鮮蔬菜約300—500克,其中綠葉蔬菜類要過(guò)半。


忌食油膩高糖食物


       油脂和甜食,因其可以增加口感,促進(jìn)食欲,在節(jié)日的餐桌上一直有著不可動(dòng)搖的地位。油脂無(wú)論是肥肉還是植物油攝入過(guò)多,都會(huì)引起能量、脂肪和膽固醇等顯著增高,還可能引發(fā)或加重高脂血癥、冠心病、脂肪肝和肥胖癥等,威脅著人們的健康。高糖食物口感好,吃的時(shí)候讓人心情愉悅,但因其熱量高,且能迅速升高血糖,糖尿病患者尤其要少食。

對(duì)應(yīng)策略

       如某餐進(jìn)食了高脂食物(如炸肉、炸糕、炸雞排等),下一餐可以延長(zhǎng)就餐時(shí)間并清淡飲食。同時(shí),可以在飯后一小時(shí)飲茶,如烏龍茶,大麥茶等,可幫助消化,解油膩。

       喜歡吃甜食的可以自己動(dòng)手做一些低卡的食物,比如用代糖代替白砂糖,用杏仁粉,豆?jié){粉等代替面粉,制作一些小糕點(diǎn),減少糖分?jǐn)z入又能滿足口感。

       當(dāng)然,這些都是輔助作用,根本上還是要清淡飲食,油脂高的食物和甜食如果實(shí)在控制不住也要少吃一點(diǎn)點(diǎn),淺嘗輒止,既能滿足口欲,又不超量。


忌暴飲暴食


       節(jié)日期間,家人團(tuán)聚,朋友聚會(huì),應(yīng)酬較多,進(jìn)食量往往在開(kāi)懷聊天中不知不覺(jué)增加了。因人體消化吸收能力有限,造成大部分營(yíng)養(yǎng)素(如蛋白質(zhì)等)無(wú)法充分吸收,浪費(fèi)食物。同時(shí)還可引起惡心、嘔吐等消化道癥狀,嚴(yán)重時(shí)可以出現(xiàn)胃出血,胃穿孔,甚至誘發(fā)心臟病等。對(duì)老人和孩子則可能造成更大的傷害。

對(duì)應(yīng)策略  

       吃飯前先喝湯或水,增加飽腹感,能減少進(jìn)食量,同時(shí)可以少量多餐,每餐八分飽。


忌高鹽


       俗話說(shuō):南甜北咸。北方人會(huì)“口重”一些,平時(shí)吃得就比較咸,長(zhǎng)期處于“高鹽”飲食狀態(tài)下,對(duì)“咸”的感覺(jué)能力逐漸減退。高鹽飲食會(huì)誘發(fā)高血壓,進(jìn)而出現(xiàn)心腦血管疾病,對(duì)于已經(jīng)患有這些疾病的人群更應(yīng)控制食鹽的攝入。

       根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》一般每人每日攝入食鹽總量以不超過(guò)6克為宜,對(duì)伴有高血壓、高血糖、心臟病、糖尿病者,更需限制到4克以下。

對(duì)應(yīng)策略 

       選擇檸檬汁、番茄醬、醋等調(diào)味品可使食物變得有滋有味,既能促進(jìn)食欲,去腥解膩又可以減少食鹽攝入量。


忌用飲料代替水


       春節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日,是一年中最重要的節(jié)日,推杯換盞間免不了要飲幾杯增加節(jié)日氣氛。節(jié)日期間切勿貪杯;部分人因飲料口感較好就只喝飲料少喝水,切忌以飲料代替喝水。還有人用果汁代替飲水,這樣也是不可取的,果汁中含糖較多,使人發(fā)胖,血糖升高。

       根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》每日飲水1500-1700毫升。充足的水分可確保血液循環(huán)順暢,排除代謝廢物,促進(jìn)身體健康。


專家介紹


王曉紅

消化內(nèi)科主任

學(xué)科帶頭人

醫(yī)學(xué)博士 主任中醫(yī)師


       世界中醫(yī)藥學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)消化病專業(yè)委員會(huì)委員,中國(guó)民族醫(yī)藥學(xué)會(huì)方藥量效研究分會(huì)常務(wù)理事,江蘇省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)炎癥性腸病專業(yè)委員會(huì)委員,徐州市消化內(nèi)鏡專業(yè)委員會(huì)副主任委員,徐州市消化病專業(yè)委員會(huì)委員,徐州市消化內(nèi)科專業(yè)質(zhì)控委員會(huì)委員,徐州市肝病專業(yè)委員會(huì)委員,徐州市醫(yī)學(xué)會(huì)微創(chuàng)保膽專業(yè)委員會(huì)秘書(shū),徐州市健康管理學(xué)會(huì)健康科普專家?guī)斐蓡T,徐州市市級(jí)預(yù)防接種異常反應(yīng)調(diào)查診斷專家組成員,徐州市“腫瘤防治專家?guī)臁毕到y(tǒng)腫瘤專家組成員。

       在中西醫(yī)結(jié)合治療萎縮性胃炎、幽門(mén)螺桿菌感染、脂肪肝、膽囊炎、胃腸功能紊亂等消化系統(tǒng)疾病方面有豐富經(jīng)驗(yàn)。擅長(zhǎng)消化道息肉、早癌、內(nèi)痔等疾病的內(nèi)鏡下微創(chuàng)治療。

門(mén)診時(shí)間:周一、周四全天

聯(lián)系電話:15852037520