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       大寒作為二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著冬季的結(jié)束和新春的來(lái)臨。
       大寒時(shí)節(jié)，人體陽(yáng)氣內(nèi)藏，新陳代謝緩慢，飲食養(yǎng)生更顯重要。
       今天徐州市中醫(yī)院節(jié)氣藥膳精選三道應(yīng)時(shí)佳肴，為身體增添能量，驅(qū)散冬日的嚴(yán)寒。

       1、蟲(chóng)草鴨子

      

      材料：蟲(chóng)草菌絲10g、蛹蟲(chóng)草10g、鴨子500g
      做法：鴨子切塊鍋中焯水高湯中將鴨子、蛹蟲(chóng)草、蟲(chóng)草菌絲一同放入，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)至鴨肉熟爛。加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)燉煮10分鐘左右，使味道充分融合，即可出鍋
     
       2、靈芝牛肉

      

      材料：牛肉200g靈芝20g
      做法：將牛肉洗凈，切塊焯水加入靈芝，枸杞子、高湯和牛肉大火煮沸，后轉(zhuǎn)小火煮2個(gè)小時(shí)加入蔥段、蒜頭和鹽調(diào)味

      3、古法八珍糕

     

      材料：白扁豆，薏米，茯苓，蓮子，芡實(shí)，干棗、紅豆、白砂糖、糯米
      做法：將配料打碎與糯米粉充分?jǐn)嚢瑁尤脒m量的清水后過(guò)篩，用模具壓實(shí)放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘即可。

       徐州市中醫(yī)院
       制劑中心主任黃東智點(diǎn)評(píng)
       蟲(chóng)草鴨子這道菜是國(guó)醫(yī)大師鄒燕勤的家傳菜，用蟲(chóng)草菌絲和蛹蟲(chóng)草與鴨子烹制，有冬季養(yǎng)陰補(bǔ)精的功效。
       冬蟲(chóng)夏草有補(bǔ)腎、益肺、止咳化痰等功效，還具有抗腫瘤等作用，可用于久病體虛、腫瘤抗化療等人群。
       紫靈芝有補(bǔ)氣安神和止咳平喘功效，可用于抗腫瘤、防治心腦血管疾病等。靈芝和牛肉一起烹制，能取長(zhǎng)補(bǔ)短，起到補(bǔ)氣安神與止咳平喘的功效。
       古法八珍糕久負(fù)盛名，有兩個(gè)版本，一個(gè)可用于小兒食積等，幫助健脾；另一個(gè)可增強(qiáng)脾胃功能，選用的是后一種，加了黨參、白術(shù)等食材，是藥食同源的經(jīng)典糕點(diǎn)。古法八珍糕有氣血雙補(bǔ)的功效，可用于氣血兩虛、面色痿黃、食欲不振、四肢乏力等情況。