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       今日大雪節(jié)氣，《月令七十二候集解》所講 ：大雪時(shí)節(jié)，至此而雪盛也。
       隨著大雪節(jié)氣到來(lái)，寒冷的氣息愈發(fā)濃烈。在這寒冷的日子里，我們的身體需要更多的呵護(hù)與滋養(yǎng)。
       今天，就讓我們一同品嘗徐州市中醫(yī)院三道大雪節(jié)氣藥膳：蓮藕六紅湯，胡椒雞肉煲（焗），川貝蒸梨。
       1、蓮藕六紅湯：
       

       材料：蓮藕200g、紅豆50g、紅米50g、紅棗10g、枸杞5g、桂圓肉20g、紅糖5g
       做法：先把紅豆，紅米清洗干凈泡發(fā)2小時(shí)。泡透后把蓮藕去皮切塊，大棗去核和桂圓肉洗凈，—起放在清水砂鍋里煮40分鐘。煮至熟透放入枸杞，紅糖既可。
       2、胡椒雞肉煲：

      
       材料：生姜10g、胡椒10g、雞肉300g
       做法：將雞腿肉切丁，加入花雕酒，鹽，胡椒腌制十分鐘。把香蔥切條，姜祘切丁。砂鍋內(nèi)放油，先把蔥姜祘煸炒出香味，再把雞肉平鋪在上面，加蓋焗10分鐘既可。

      3、川貝蒸梨：

     
      材料：雪梨1個(gè)、川貝5克、冰糖適量
      做法：將雪梨洗凈，頂部切開(kāi)，挖去梨核，形成一個(gè)梨盅。川貝碾碎，放入梨盅內(nèi)，加入適量冰糖。將裝有川貝和冰糖的梨盅放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘左右，直至梨肉軟爛。


      徐州市中醫(yī)院制劑中心主任黃東智點(diǎn)評(píng)
      經(jīng)曰：“寒則熱之，熱則寒之”，這是中醫(yī)治療原則，也是中醫(yī)食養(yǎng)原則。
      我們?cè)O(shè)計(jì)“蓮藕六紅湯”溫暖甘美，益氣養(yǎng)血；“胡椒雞肉煲”也遵循冬季養(yǎng)生原則，以溫?zé)岬暮贰⑸獮榕湮椋匝a(bǔ)氣的雞肉為主料，益氣暖胃。“氣不傷化為肝血，血不傷化為腎精，精不傷化為骨髓”。食養(yǎng)之道在于“天人相應(yīng)”，在于“辨體施膳”，因循相應(yīng)，環(huán)環(huán)相扣。