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林徽因在詩中寫道
“是燕在梁間呢喃，
你是愛，是暖，是希望，
你是人間的四月天”
小滿節(jié)氣的美，美在綠柳吐煙，陌上花艷。
微風(fēng)過處，迷離了眉梢。
小滿節(jié)氣的滿，滿在希望與憧憬。
不負(fù)時光美好，
徐州市中醫(yī)院帶來兩道菜品溫潤身心，
一道飲品助力夏季清涼滋補(bǔ)。


五月滋補(bǔ)大有講究

       大塊的排骨搭配上黨參、三七參制作的雙參排骨盞
       果仁桑葉，藥食同源菜品的奇妙組合
       烏梅、陳皮、黨參、麥冬、五味子共同搭配的滋補(bǔ)酸梅湯

       1、雙參（黨參、三七參）排骨盞：

       排骨150g、黨參5g、三七參5g、冬瓜100g
       排骨焯水，洗凈后放入鍋中，搭配黨參、三七參、冬瓜一同燉煮
       出鍋前放入適量鹽

2、果仁桑葉：

       花生50g、腰果50g、桑葉100g焯水投涼
       鹽少許，香油少許，醬油醋少許
       擠出桑葉水分，與果仁一起攪拌均勻

3、生脈酸梅湯：

       烏梅50g、陳皮3g、黨參6g、麥冬6g、五味子3g、冰糖適量
       大火燒開，煮出梅子香。停火后可自然放涼，也可搭配冰塊一起飲用


       徐州市中醫(yī)院 制劑中心主任 黃東智點評：

       小滿節(jié)氣是夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未完全成熟，只是小滿。此季養(yǎng)生，應(yīng)顧護(hù)中焦之氣，長養(yǎng)于心；養(yǎng)心在于補(bǔ)心氣、益心血、安心神。
       基于以上原則，設(shè)計了雙參排骨盞，既可補(bǔ)心氣又能活血化瘀，口感清淡，意在清補(bǔ)。
       桑葉可以疏散風(fēng)熱，清肺潤燥，平肝明目，涼血止血。以此季嫩桑葉焯水后加果仁碎涼拌，不失為夏日的一道美味。
       生脈飲出自金元時期李杲的《內(nèi)外傷辨惑論》，又名生脈散。本方以人參大補(bǔ)元氣，麥冬養(yǎng)陰生津、清熱除煩，五味子斂肺止汗；三藥配合，共奏益氣復(fù)脈、養(yǎng)陰生津之功效。酸梅湯是我國傳統(tǒng)的消暑飲料，適合夏日里耗氣傷津、胃口不開，情緒煩悶的人群。二個方子合在一起，可以用于夏季氣陰兩傷，心氣虛浮，飲食不振，消化不良。

節(jié)氣養(yǎng)生藥膳指導(dǎo)專家


黃東智
主任中藥師
徐州市中醫(yī)院制劑中心主任