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無論是太早響起的春雷
還是人們每天不甘的晚睡
無論是時(shí)時(shí)不愿放下的手機(jī)
還是古人久視傷血的告誡
驚蟄節(jié)氣
我們都太需要補(bǔ)養(yǎng)肝血
本期節(jié)氣養(yǎng)生
徐州市中醫(yī)院用
“當(dāng)歸補(bǔ)血湯”為底
設(shè)計(jì)了“黃精牛筋”與“陳皮牛肚粥”

1、黃精蝦籽蹄筋

黃精蝦籽蹄筋

       做法：
       將泡發(fā)的蹄筋切成五厘米的長(zhǎng)段；
       鍋內(nèi)水燒開，將蹄筋燙透，撈出控干水分；
       鍋內(nèi)放入清水，將黃精20克、黃芪30克、當(dāng)歸5克放入鍋內(nèi)，文火燒制10分鐘，取出留藥汁；
       鍋留底油，蔥姜熗鍋放入處理好的蝦籽煸炒，加入預(yù)留的藥汁，放入蹄筋、黃精；
       加入鹽、味精、料酒、老抽調(diào)味入色；
       燒開后，用濕淀粉勾芡裝盤。

2、陳皮牛肚粥


陳皮牛肚粥

       做法：
       將牛肚去脂清洗干凈切成丁，芹菜切碎丁；
       將陳皮15克，黨參10克，白術(shù)（zhu二聲）5克，茯苓15克，包進(jìn)紗布里，放入砂鍋與洗凈的大米，一起加適量水；
       小火慢燉直到米粒酥軟，粥體顆粒濃稠；
       放入肚丁、芹菜碎丁，加入適量鹽、雞精、胡椒粉，煮透即可。

黃東智
徐州市中醫(yī)院制劑室主任
主任中藥師

       節(jié)氣養(yǎng)生藥膳：
       黃精，山林中的珍寶，故時(shí)李時(shí)珍在《本草綱目》中提到其得坤土之精粹，故謂之黃精。它具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、益智安神的功效，是春天不可多得的滋補(bǔ)佳品。而蝦籽與牛筋的結(jié)合，不僅美味可口，更能溫補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋健骨。
       中醫(yī)藥膳食補(bǔ)的搭配是豬肚陳皮粥。豬肚，富含多種氨基酸和營養(yǎng)成分，與陳皮相配，不僅增添了一股清新的香氣，更可和中理氣，調(diào)和脾胃，特別適合春季養(yǎng)生。

來源：健康徐州在線