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         我們的生活環(huán)境中，細(xì)菌無處不在。但如果說哪里的細(xì)菌又多還更容易讓人生病，那一定是——冰箱。
         冰箱里的細(xì)菌多

         大家都聽說過，在冷藏、冷凍的條件下，細(xì)菌會被抑制，那么，冰箱里成群的細(xì)菌又是從何而來呢？

         其實，這是因為，自然環(huán)境中還有一種嗜冷菌，它可在0～20℃中生長，低溫只會加速它們的繁殖。

         這類細(xì)菌，一般都來自于肉制品，比如：

         1、嗜冷菌
         耐低溫，在-15℃～20℃均能生長，低溫環(huán)境下更適合生存繁殖。

         嗜冷菌具有特殊的脂類細(xì)胞膜，可抵御寒冷，細(xì)胞內(nèi)呈現(xiàn)抗凍能力，有助于保持細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的液態(tài)，避免DNA損傷。

         2、志賀氏菌
         容易在蔬菜水果上滋生，它俗稱為痢疾桿菌，是使人腸道感染的主要病菌之一，人感染后會有發(fā)熱、腹痛、水樣便的癥狀。

         3、耶爾森菌
        “偏愛”生豬肉，人感染后可能會罹患急性胃腸炎、小腸結(jié)腸炎，甚至闌尾炎、敗血癥等。

         4、沙門氏菌
        容易在雞蛋、肉類中繁殖，感染后會患傷寒、副傷寒、食物中毒、敗血癥等。

        5、李斯特菌
        低溫環(huán)境下可緩慢生長，4℃時最適宜生長，在牛奶中可大量繁殖，感染后易引發(fā)頭疼、發(fā)熱等癥狀，嚴(yán)重時可引發(fā)敗血癥、腦膜炎，由于對抗生素不敏感，因此一旦致病，后果很嚴(yán)重。
        除了這些特殊菌種外，冰箱里還藏著很多讓你意想不到的“小生物”——

        全球衛(wèi)生理事協(xié)會曾經(jīng)對美國等9個國家的一項“家庭衛(wèi)生調(diào)查”顯示：46%的家庭冰箱內(nèi)部微生物超標(biāo)，主要包括腸桿菌科細(xì)菌和霉菌。

        超標(biāo)是什么概念？

        德國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，家用冰箱平均每平方厘米約有1140萬個細(xì)菌！

        這些細(xì)菌靠著食物的營養(yǎng)生長代謝，在此過程中，會產(chǎn)生許多發(fā)臭的氣體，比如：臭雞蛋味的硫化氫、腳臭味的甲硫醇、咸魚味的甲基胺等等。

        而這些，就是冰箱異味的根本來源。

        如何避免口吞細(xì)菌

        1、在冰箱冷凍室里的食物不要存放太久，同時冷凍室里儲存的食物盡量不要拿入冷藏室解凍，避免交叉污染。

       冰箱冷藏區(qū)使用攻略

       冷藏區(qū)：溫度為0-4℃左右，適合存放剩飯剩菜、水果蔬菜等；

       恒溫冷藏區(qū)：溫度為0℃，適合存放雞蛋、即將吃掉或解凍的肉類；（也就是抽屜那層）

       冰箱門：因為經(jīng)常開合，溫度較高，在6℃左右，適合放密封包裝的飲料、乳品、醬料等。

       2、冰箱里的食物不要儲存太滿，建議食物分類儲存，生熟食分開。

       即使生食及熟食必須要存在同一個冰室內(nèi)，也要謹(jǐn)記熟食在上，生食在下的原則。

       因為，微生物也會沉降，也就是說，細(xì)菌是往下走的。而熟食細(xì)菌較少，所以應(yīng)該用保鮮膜或保鮮盒密封放上層，往下依次放半熟食品、生食，有利于避免細(xì)菌交叉污染。

       3、冰箱需要定期斷電清空，清理內(nèi)膽，經(jīng)常接觸的地方要隨時清洗消毒。

       4、定期查看冰箱，發(fā)現(xiàn)有食物開始腐敗變質(zhì)時，及時清理。

       不宜冷藏的食物

       部分蔬菜：葉類蔬菜即便冷藏也容易爛，最好不要挨著冰箱內(nèi)壁，以免凍傷；

       西紅柿、黃瓜、青椒等被冷凍后容易變軟、變黑，且黃瓜、青椒容易被凍發(fā)黏，所以不宜放進(jìn)冰箱。

       蜂蜜：低溫下，蜂蜜中的結(jié)晶會析出葡萄糖，影響口感。建議密封存放在陰涼處即可。

       巧克力：放進(jìn)冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現(xiàn)白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利于細(xì)菌的繁殖。

       中藥材：中藥材放冰箱里，很容易受潮、變質(zhì)，影響藥性，甚至引發(fā)副作用。

       不同食物在冰箱能存放多久？

       我們一般將冷藏層設(shè)置為4℃，冷凍層設(shè)置為-18℃，不同食物在冰箱中的儲存時間是不一樣的。

      干凈的冰箱要常洗

      除了正確使用冰箱外，定期清潔冰箱，做好殺菌工作也非常重要：

      1、酒精+食醋
      建議每隔1~2個月用濃度70%的酒精+食醋清潔冰箱，再用清水洗凈。

      2、酒精+可樂
      將酒精和可樂按照1:1的比例兌好，用吸水性強(qiáng)的紗布或紙纏繞在叉子上，蘸取溶液清理冰箱門上縫隙，可有效清除霉菌。

      3、注意
      不建議使用洗潔精或其他消毒劑，以免清潔不到位反而造成不必要的健康風(fēng)險。

來源：養(yǎng)生中國